用料：

• 面粉300克
• 温水125毫升
• 盐1茶勺
• 糖1茶勺
• 洋葱一个
• 番茄三个
• 红椒1个
• 烤鸡肉300克
• 番茄膏1汤勺
• 辣椒粉1茶勺
• 盐适量
• 胡椒适量
• 巴西莉一把
• 柠檬汁适量

步骤：

• 第1步：将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份
• 第2步：在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮
• 第3步：取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟
• 第4步：取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用
• 第5步：同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状
• 第6步：酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了

小贴士：

墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。 Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。 此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。