蔓越莓全麦面包
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回应给那片树林
最近甜面包做的多了，体重也蹭蹭涨，那就试试减脂的全麦面包吧不做不知道，做这个省时省力，可真是太简单了୧😂୨
- 高筋面粉170克
- T150全麦粉20克
- 酵母粉3克
- 盐1.5克
- 水110克
- 酒渍葡萄干＋蔓越莓适量
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第1步：所有材料称重，蔓越莓和葡萄干提前用朗姆酒或水浸泡，之后沥干水分。将所有材料放到厨师机里搅拌，水不要都到进去，预留一部分，根据面粉吸水性酌情增加或减少。面团不用像甜面包那样揉出手套膜，基本上材料揉成型，没有干粉就行了。之后在温暖处发酵两倍大
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第2步：一发好后整理成椭圆形，继续二发至一倍大后取出。烤箱185度预热
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第3步：二发好的面坯撒一层高粉，用小刀划几下
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第4步：烤箱上火185，下火180，中层烤30分钟
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第5步：取出凉凉切片，之后收在保鲜袋中
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第6步：趁热尝了尝，口感外脆内软有嚼劲，和绵软的甜面包还是有点区别的。这么简单的做法，赶紧试试吧
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