万能超好吃正宗口感的意大利披萨饼底，薄底厚底任意，保姆教程
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这个饼底真的人见人夸，太好吃，不用出膜，过夜更好吃❤这个量2只10寸底的量❤可以÷2份量减半做一个饼即吃特别好吃，所以记录，多年经验这个基础面团，可以用厨师机，面包机，手揉，其实就是揉的时间不同而已，配方一样。保姆级细致教程。而且我把步骤都写明克数根本不用往上翻看哈哈。一步步拍，感动的我哭，平常从来不记得拍步骤的我啊！
- 高筋面粉280克
- 低筋面粉120克
- 盐16克
- 糖32克
- 蛋黄2个
- 水（现吃温水35度）200ml
- 油30克
- 酵母8克
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第1步：高低筋搭配，披萨底才好吃，或者直接中筋
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第2步：280克高筋＋140克低筋
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第3步：盐16克（喜马拉雅粉盐）任意盐OK
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第4步：糖32克
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第5步：蛋黄2个，
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第6步：酵母8克，把面粉拌均匀
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第7步：倒入水200毫升
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第8步：倒入油30克
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第9步：低速，1档，揉5分钟成团
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第10步：低速档1档揉基础成团
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第11步：转中低速 ，3档，10分钟
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第12步：中低速3档，10分钟
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第13步：10分钟后出粗膜
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第14步：10分钟后出粗膜的状态
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第15步：保鲜盒刷油
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第16步：铺入基础面团，基础面团就OK拉，适用于任何包子，披萨，粗组织如果是吐司类面包就要求出手套膜（这里不说了）
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第17步：放入冰箱过夜（今天比较晚，晚上十点），延缓发酵，第二天提前三小时拿出来在盒子里发酵，面团发起来组织和口感会特别好吃，意大利人都这样做。如果要现吃，那就是＋的是温水，即刻发酵成两倍大，再处理整成披萨饼
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第18步：经过一夜冷藏静置，面团变得非常光滑，早上八点
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第19步：三小时后，看起来组织慢发酵的很完美了，不要小看慢发酵，好吃正宗的关键
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第20步：底盘刷油
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第21步：扎孔
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第22步：刷油到面饼
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第23步：撒点百里香。也可以不撒
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第24步：烤箱预热200度
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第25步：面饼200度烤4-5分钟，大烤箱估计要220度
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第26步：做了三个饼，十寸，和六寸，和不知道几寸哈哈
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第27步：烤完，放凉，装到保鲜袋，冷冻，想吃拿一块，不用解冻，直接刷番茄酱，铺料，200-220度烤20-25分钟
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