用料：

• 高筋面粉340g
• 牛奶105g
• 细砂糖25g
• 耐高糖干酵母4g
• 奶粉40g
• 鸡蛋1个(65g左右)
• 炼乳15g
• 淡奶油45g
• 盐3g
• 黄油(面团)45g
• 软化后的黄油(刷表面和挤划口)30g

步骤：

• 第1步：黑白发酵淡味黄油为动物黄油，源自新鲜牛乳，乳脂含量高达82%，具有乳酸发酵的香味，奶香味持久浓郁，口感柔和，绵密柔滑。
• 第2步：准备材料。
• 第3步：所有材料混合后揉至扩展阶段，这款面包对出手套膜没有要求，撑开薄膜后裂口呈锯齿状即可。
• 第4步：当然也可以后油法揉至完全阶段。
• 第5步：基础发酵1小时，至2倍大。
• 第6步：发酵好的面团轻揉排气，分割4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
• 第7步：取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆后，翻面，左右各向中间三分之一出内折，捏紧。（和黄油卷做法相同）
• 第8步：将一端撮成尖的萝卜丁形状，收口处捏住。
• 第9步：依次整形，盖保鲜膜松弛5分钟。
• 第10步：萝卜丁面团光滑的一面朝下，擀面杖轻擀，用手轻拉伸末端（尖端）慢慢擀长，不要擀太宽，
• 第11步：然后自上而下卷起，一边卷一边抻，成卷。(没拍视频，这步可以参考黄油卷或日式盐面包的做法)
• 第12步：铺上油纸，等距摆入烤盘。
• 第13步：二发发酵50分钟，至2倍大。
• 第14步：发酵好的面团划一刀，也不要太深。
• 第15步：切口处用裱花袋挤入软化后的黄油。
• 第16步：挤一条或几条都可以。
• 第17步：预热烤箱上火200度下火170度，烤17分钟。中途刷一次融化的黄油，刷黄油面包烤出来表面脆脆的香气浓郁。
• 第18步：看着黄油一点点融化渗入面包里。
• 第19步：一出炉黄油香气扑鼻。
• 第20步：台湾罗宋面包
• 第21步：刷过黄油的地方都很脆很香(/ω＼)
• 第22步：底部也是脆脆的口感、黄油香。
• 第23步：真的很好吃😋趁热吃超香！冷了以后建议复烤下又能恢复酥脆松软的口感。

小贴士：

卷的时候一定要卷紧！不然用刀划完后会散。