豆沙蛋黄酥皮卷
精品
独家
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小学生
人份
- 手抓饼3张
- 豆沙200g
- 咸蛋黄4个
- 蛋液少许
- 黑芝麻少许
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第1步：将熟咸蛋黄碾碎备用。
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第2步：手抓饼趁冷撕掉外层薄膜，放置在撒了干粉的案板上，稍微回温一会。小贴士：回温到饼不是硬邦邦的就行，不能太软，不然等会卷的的时候不好操作。
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第3步：每张饼上放60g左右的豆沙，覆盖上刚才撕掉的薄膜，用擀面杖把豆沙均匀地擀在饼上。再撤掉保鲜膜，均匀地撒适量咸蛋黄。
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第4步：将饼卷起，切宽度约2厘米的小段，放入烤盘。
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第5步：表面刷薄薄一层蛋液，撒少量黑芝麻。放入预热好的烤箱，上下火180度，放置中层，大约烤20分钟左右。
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