芋泥肉松脆皮卷
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小学生
人份
- 原味手抓饼6张
- 芋头180g
- 紫薯80g
- 水30g
- 牛奶25g
- 白糖40g
- 肉松适量
- 鸡蛋1个
- 沙拉酱适量
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第1步：芋头和紫薯去皮，切成小块，放进耐热大碗里。加入清水，盖上保鲜膜，留一个小口，放进微波炉，高火5到7分钟，把芋头和紫薯打熟。
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第2步：芋头紫薯从微波炉里取出来后，放到碗不烫手。压碎成泥。加入白糖和牛奶，搅拌均匀成紫薯芋泥。小贴士：牛奶的量可以调整，拌好的芋泥不要太湿比较好。
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第3步：面板上撒上一些干面粉。将手抓饼从冰箱里取出来，放在干面粉上。涂上紫薯芋泥，尽量涂均匀。盖上另一张手抓饼，用手压实。
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第4步：挤上一些沙拉酱，铺上一层肉松。将手抓饼卷起来，尽量卷紧，收尾处捏紧。用刀切成大概2厘米的厚片。
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第5步：将卷卷放在烤盘上，接口处再捏一下，以免炸开。涂上一层蛋液，侧面也要涂到。放入预热好的烤箱，210度到220度，上下火，中上层，烤大概15分钟，烤到表面金黄就好。
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