用料：

• 鸡大胸300g
• 豆皮120g
• 胡萝卜30g
• 香菇30g
• 葱花8g
• 姜末6g
• 生抽15g
• 蚝油15g
• 五香粉适量
• 白糖4g
• 油10g
• 盐3g

步骤：

• 第1步：鸡大胸用搅拌机打成肉泥，没有搅拌机的可以用菜刀剁。放进大碗里，加入葱花、姜末、生抽、蚝油、五香粉、白糖、油和盐，搅拌均匀到肉馅发粘。再加入香菇和胡萝卜，继续拌匀。
• 第2步：豆皮平铺，抹上一层鸡胸肉馅，抹平抹均匀，然后把豆皮卷起来，卷紧。
• 第3步：蒸锅上汽后，放入豆皮卷，收口处向下，盖锅盖蒸20分钟，然后取出来放凉。切片就好。

小贴士：

1、拌肉馅的时候，如果要加蔬菜等配料，先把肉馅搅拌到发粘，再放蔬菜，肉馅才比较容易上劲。2、卷的时候卷紧一些，切出来截面才会更好看。