用料：

• 香蒜一瓣
• 意大利面适量
• 碎番茄酱400克
• 鲜猪肉香肠4根
• 淡奶油60ml
• 洋葱半个
• 迷迭1茶匙
• 辣椒粉少许
• 奶酪粉少许
• 橄榄油2+1汤匙
• 盐1茶匙

步骤：

• 第1步：准备好所有食材，蒜切片，葱头切片备用
• 第2步：用叉子按住香肠一一碾碎
• 第3步：把其余香肠都碾碎如图中的样子
• 第4步：用刀剁碎，像肉馅一样
• 第5步：热锅凉油，锅中倒入2汤匙橄榄油，放入蒜片和洋葱煸炒数下
• 第6步：放入剁碎的香肠粒和干迷迭香，翻炒至香肠变成深色，出油的状态
• 第7步：放入适量的辣椒粉，如果有细粉更好
• 第8步：倒入一罐碎番茄酱
• 第9步：如果酱汁比较稠，可以适当加点水，略煮10-15分钟左右
• 第10步：见汤汁收浓，加入适量的淡奶油，再煮2-3分钟
• 第11步：头出锅前加入意大利综合干香料，没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可
• 第12步：意面按照袋子说明上的时间煮熟，煮熟后淋上1汤匙橄榄油，加上酱料，点缀点奶酪粉即可食用

小贴士：

拌意大利面的酱也是重要的。一般情况下，意面酱分为红酱(Tomato Sauce），青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。