烤苏格兰蛋
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耶是思密达
新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。 自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
- 猪绞肉200G
- 鹌鹑蛋12个
- 白洋葱1/4个
- 全蛋液适量
- 面粉适量
- 面包糠1杯
- 色拉油1大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1大勺
- 米酒1大勺
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋液1大勺
- 淀粉1小勺
- 香油1小勺
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第1步：准备材料，洋葱去皮后切末
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第2步：鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
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第3步：猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
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第4步：朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
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第5步：拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
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第6步：将肉馅分成均匀大小的12份
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第7步：煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
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第8步：再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
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第9步：做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起
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第10步：将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠
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第11步：全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右
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第12步：出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了
1.肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。 2.鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。 3.没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。
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