用料：

• 番茄肉酱
• 番茄2粒
• 洋葱1粒
• 红萝卜1/2条
• 西芹1根（约100g）
• 杏鲍菇80g
• 蒜末3瓣的量
• 猪肉碎或牛肉碎200g
• 番茄膏80g
• 红酒30g
• 黑胡椒碎2g
• 月桂叶3片
• 百里香2g
• 盐5g
• 糖5g
• 食用油2汤匙
• 其他
• 意大利面适量
• 起司粉
• 欧芹

步骤：

• 第1步：准备食材:蒜头切末。番茄、洋葱、香芹、红萝卜、杏鲍菇切丁。准备好番茄膏、红酒、黑胡椒、月桂叶、意面、猪肉碎（或牛肉碎）。
• 第2步：炒锅烧热，加入食用油，将肉碎炒至泛白。
• 第3步：加入蒜末、洋葱、红萝卜丁炒香。
• 第4步：加入番茄、香芹、杏鲍菇丁炒软。
• 第5步：加入番茄膏炒均匀。
• 第6步：加入红酒和一碗清水或高汤。
• 第7步：加入黑胡椒碎、月桂叶和百里香。
• 第8步：盖上盖子小火焖煮约30分钟，中途要搅拌至少2-3次避免糊底。
• 第9步：时间到后打开盖子，加入盐和糖调味。如汤汁还比较多可以再煮一会儿让水份挥发至理想状态。
• 第10步：浓稠度适合后，挑出月桂叶。
• 第11步：撒入起司碎或起司粉提味，顺便增加浓稠度。（可选则不放）
• 第12步：也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可选择不放）
• 第13步：加入煮好的意面。
• 第14步：翻拌均匀即可出锅装盘。
• 第15步：煮意面方法:煮一锅水，水里加入一汤匙食用油和一茶匙盐。水滚后放入意面。
• 第16步：按照意面包装上说明的时间煮。比如我这包上写7分钟，那么就是放入意面水滚后计时煮7分钟。
• 第17步：也可这样子操作，一边煮酱一边煮面。酱快好的时候就开始煮面。
• 第18步：煮好的意面略微有些硬，再和酱料结合后就刚刚好了。
• 第19步：成盘后可撒入起司粉和欧芹，或自己喜欢的配料。

小贴士：

煮意面小窍门:水要多一些，因意面会膨胀。水里加入食用油和盐，煮出来会有一定的咸味，也比较不容易黏在一起。