用料：

• 西红柿750g
• 鸡蛋4个
• 洋葱半个
• 彩椒1个
• 自制番茄酱150g
• 香菜1根
• 辣椒碎1茶勺tsp
• 牛至草1茶勺tsp
• 油、盐、黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：准备食材
• 第2步：将西红柿打成泥。
• 第3步：洋葱和彩椒切碎备用。
• 第4步：在平底炒锅内加入平时炒菜的油量中小火加热后倒入洋葱炒至透明（约3-4分钟）加入彩椒炒出香味（约1-2分钟）。
• 第5步：加入自制番茄酱、新鲜番茄泥、牛至草搅拌均匀后加入辣椒碎、盐和黑胡椒按自己的口味调味。
• 第6步：盖上盖子用中火焖煮7-8分钟或直到酱汁收汁到40%左右。
• 第7步：用勺子挖出4个坑，把鸡蛋打入后转小火盖上盖子焖煮直到蛋白固定。
• 第8步：撒上香菜装饰即可。

小贴士：

1. 不喜欢吃辣椒的朋友可以不用加。2. 自制番茄酱的视频在我的下厨房和优酷E43视频可以打到。