家常小炒猪肝

家常小炒猪肝

精品 独家
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放肆的青春555555354

简单方便，猪肝入口爽滑，咸香适囗，喜欢的朋友赶紧来试做！

用料：
  • 猪肝500克
  • 洋葱半个
  • 红椒1个
  • 蒜片7－8片
  • 姜丝1块
  • 大葱白2段
  • 生粉少许
  • 料酒1勺
  • 盐少许
  • 鸡蛋1个
  • 胡椒粉适量
  • 豆瓣酱1勺
  • 鸡精1勺
  • 老抽少许
  • 辣椒油适量
步骤：
  • 第1步：咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除，然后切成薄片备用。
  • 第2步：然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用。
  • 第3步：先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。
  • 第4步：然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。
  • 第5步：然后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放。
  • 第6步：然后我们开始起锅制作，先将锅烧热，倒入宽油，然后再倒出，再把宽油倒入，这样做是为了防止猪肝粘锅，《锅一定要烧热》
  • 第7步：然后油温3－4成，下入猪肝，炸个七八秒捞出即可，如图捞出备用，
  • 第8步：猪肝捞出后，我们将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。
  • 第9步：接着锅内留底油，下入姜蒜片，葱白爆香，炒香后加入豆瓣酱，
  • 第10步：咱们帮豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒，
  • 第11步：最后淋入辣椒油，翻炒均匀直接出锅！
  • 第12步：美味即可，！
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