用料：

• 自发粉250克
• 糯米粉250克
• 玉米淀粉250克
• 虾仁
• 八爪鱼
• 葱4条
• 清水500ml
• 鸡蛋3个
• 胡椒粉
• 盐
• 白糖
• 鸡粉
• 香油

步骤：

• 第1步：鸡蛋打散，虾仁、八爪鱼洗干净备用
• 第2步：葱洗干净，切成饼大小的长度
• 第3步：虾仁、八爪鱼放入开水中，变色后立即捞出，切成小块
• 第4步：粉类过筛，加清水拌匀
• 第5步：调入所有的调味料
• 第6步：用打蛋器搅拌均匀至完全没有粉粒的面糊
• 第7步：平底锅中小火加热，倒入少许的油，油热后倒入面糊，把面糊摊成圆饼状，改小火
• 第8步：放入葱段
• 第9步：将做法3.的海鲜放在葱段上面
• 第10步：倒入鸡蛋液
• 第11步：再倒入少许的面糊，小火慢慢煎，这个时候可以再放一点油，用铲子压一下饼面，等所有材料都固定后再把饼翻到另外一面
• 第12步：小火煎至两面呈金黄色即可

小贴士：

1.可以用不同种类的海鲜，比如：虾仁、八爪鱼、鱿鱼、蟹棒、蛤蜊肉等等； 2.喜欢吃辣的，在做法9.中加入红辣椒圈； 3.油要分次加入，油放得太少，饼容易煎糊，而且口感不好。