红酒罗勒羊扒
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思念一个荒废的明字
- 羊扒按人数
- 罗勒少量
- 现磨黑胡椒少许
- 红酒一杯
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第1步：把羊扒上的白肥肉切开就没那么骚
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第2步：洗净
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第3步：弄干，越干身越好，容易入味
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第4步：两面放点盐、现磨胡椒粉、罗勒、油，用手戳均匀
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第5步：腌制4小时以上，赶时间20分钟
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第6步：热锅放点油，黄油、橄榄油最好。大火热油放入羊扒（必须大火高温一瞬间羊扒的肉汁就都锁在肉里，外焦里嫩），两面锁一下
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第7步：然后转中小火两面煎各2~3分钟后倒入红酒，收汁，外焦里嫩，肉汁都锁在里面
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第8步：按自己喜欢摆盘，吃的时候不够咸再撒点盐，完成
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