圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰？裱花？
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纟合你微笑1700
提起每年的十二月，在脑海中会立刻闪现两件大事，双十二和圣诞节，这个时候的小伙伴们做起了各种和圣诞题材有关的美食，商场里的节日气氛也会很浓，各种装饰，各种搭配让孩子们完全沉浸在节日的气氛当中。今年的圣诞节，承灿妈给大家带来了一款圣诞老人蛋糕，不用裱花头咱们也可以将蛋糕做的美美哒。我这次用的是学厨六寸加高的模具，蛋糕的高度让我十分的满意，还是直身的，看起来立体感特别强哦。承灿妈的碎碎念念。。。。。1：戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发，打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行，如果有油或者水都会影响蛋清的打发。2：打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉，效果一样，但是不要用绵白糖，绵白糖含有水分，会影响到蛋清的打发3：在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候，动作要轻柔，不可以画圈搅拌，这样会消泡，正确的做法是切拌4：关于烘焙时间和温度，我试过高温烘焙和低温烘焙，高温蛋糕涨势特别快，烘焙时间较短，低温烘焙蛋糕涨势慢，烘焙时间较长，我个人习惯用150度来进行烘焙，1个小时正好5：这款蛋糕的裱花不需要裱花头，裱花袋剪一下就可以，希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些，希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低粉50克
- 色拉油30克
- 牛奶30克
- 淡奶油400克
- 糖粉45克
- 食用色素适量
- 草莓适量
- 椰蓉1小勺
- 装饰配件随意
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第1步：混合牛奶和色拉油，搅拌均匀
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第2步：一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
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第3步：加入蛋黄，搅拌均匀
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第4步：完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状
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第5步：蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发
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第6步：打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可
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第7步：取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀
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第8步：倒入模具，150度烘焙1小时
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第9步：淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态
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第10步：蛋糕完全冷却后脱模，分成3片
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第11步：一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平
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第12步：取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色，涂抹在蛋糕上
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第13步：用抹刀抹平
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第14步：用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子
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第15步：用橘黄色食用色素加淡奶油调出圣诞老人脸部的颜色
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第16步：用草莓做圣诞老人的帽子，并将之前调好的淡奶油涂抹在圣诞老人的脸部
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第17步：剩余的白色淡奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口
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第18步：照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球，用少量的黑色色膏做眼睛
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第19步：如果想在帽子周边钩线条，可以另取一个裱花袋，这次机很小的口子，就看以勾线了
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第20步：最后表面撒椰蓉，做出雪花的场景，插上小插件即可
我想到的都写在上面了，宝宝们如果有疑问，可以加V：davinia528注明下厨房即可！
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