奶油波士顿龙虾意面
精品
独家
1359 浏览
这也太难听了
- 龙虾
- 波士顿龙虾1只（500g）
- 冰块一份
- 水两份
- 奶油意面
- 橄榄油20g
- 洋葱30g
- 蒜2瓣
- 淡奶油150g
- 牛奶100g
- 欧芹6g
- 黑胡椒1g
- 盐3g
- 帕玛森奶酪7g
- 意面70g（1人份）
- 口蘑2个
- 装饰
- 欧芹1g
- 帕玛森奶酪3g
-
第1步：活波士顿龙虾放冰箱冷冻1-2小时，使龙虾失去知觉方便一会杀龙虾
-
第2步：准备食材，蒜压成蒜蓉、口蘑切片、洋葱和欧芹切碎
-
第3步：锅内加水加2g盐煮沸
-
第4步：4、强烈安利马克西姆的这款锅，超省时，带微压功能，盖子有一圈密封圈，中火煮沸1L的水只需要4分钟（正常不粘锅需要5分钟以上），水煮沸后排气阀会噗噗的排气，特别可爱~
-
第5步：水沸腾后下意面
-
第6步：煮到半熟的时候捞出来，备用
-
第7步：7、拿出龙虾，龙虾头有一圈凹痕，把刀尖放在凹痕处，用力稳准狠的切下去
-
第8步：这是目前最人道的杀龙虾方法，如果是热水煮活龙虾，龙虾会经历漫长的死亡过程
-
第9步：再煮一锅水，煮沸后放入龙虾
-
第10步：每100g的龙虾煮1分钟，我这只500g所以煮了5分钟
-
第11步：煮好的龙虾立马捞出来放入冰水
-
第12步：龙虾不烫手后拿出来拆肉
-
第13步：钳子可以用刀背，沿着钳子敲一圈，就很容易剥开了
-
第14步：小腿也不要浪费，剪下来后用擀面杖把肉挤出来
-
第15步：用剪刀再把虾尾的肉剪出来，虾尾壳留着摆盘用
-
第16步：取出虾线，把虾肉切块备用
-
第17步：锅内倒入橄榄油，中火加热30秒
-
第18步：倒入洋葱和蒜蓉
-
第19步：炒至洋葱有点变透明后，加入口蘑后翻炒
-
第20步：倒入牛奶和淡奶油
-
第21步：煮沸后加入1g盐和黑胡椒、7g擦成丝的帕玛森奶酪
-
第22步：加入意面，煮至意面全熟
-
第23步：加入6g欧芹
-
第24步：翻炒均匀后捞出意面摆盘
-
第25步：把虾肉加入锅内
-
第26步：中火煮使虾肉入味（如果有点干，可以加额外量的水，不要加太多
-
第27步：大火收汁，关火
-
第28步：把虾壳放到意面上
-
第29步：把虾肉装入虾中，撒上剩余的1g欧芹和3g帕玛森奶酪，完成~
