蒜香奶汁炖带皮土豆

蒜香奶汁炖带皮土豆

精品 独家
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一竿风

土豆的皮也很有营养价值，所以这次直接带皮料理！煎到一半的时候，薯条味都出来了！是一道懒人必备的菜，最好最容易的西餐之一。主要食材也只有土豆而已。为了获得最佳效果，能用铸铁煎锅准备菜肴就使用铸铁锅。常规的煎锅也可以，但是铸铁煎锅更理想，因为它给菜肴增添了泥土味。首先煎土豆，直到皮肤和内部变成金色棕色。用黄油、肉汤和淡奶油做奶油酱。慢煮和炖，直到土豆煮熟。

用料：
  • 土豆（大小皆可）500g
  • 大蒜头半个
  • 百里香3g
  • 无盐黄油15g
  • 淡奶油45ml
  • 高汤或清水140ml
  • 盐、黑胡椒适量
  • 白糖5g
  • 红辣椒（小）两个
步骤：
  • 第1步：土豆洗干净，最好用牙刷刷干净皮子（因为要带皮食用）。洗好的土豆对半切开（我使用的是小土豆），大蒜切碎。
  • 第2步：加热煎锅（铸铁首选），倒入油（比平时炒菜量多一些的油）。烹饪土豆，带皮一面朝上，直到马铃薯变成金黄色。
  • 第3步：把土豆翻过来煎带皮的地方，直到变成棕色。
  • 第4步：皮子颜色变深，皮变皱说明土豆煎好了。
  • 第5步：将土豆推到煎锅的一边，倒掉多余的油。重新加入黄油和大蒜，中火煎30秒。
  • 第6步：加入高汤，淡奶油和百里香。煮开后将火转小火炖马铃薯，约10分钟。再加入盐，糖和辣椒，搅拌均匀。关火可以食用。
  • 第7步：皮子脆脆的也非常好吃。
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