意大利面的中式吃法
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胡小笙丶
我家里通常会储存两种面条，一种是细的意大利面，主要是用来做炒面拌面，口感比较劲道。另一种是手擀面，冷冻保存，主要用来做汤面。因为平时吃意面吃的比较多，后来发现很多中式的面条卤来拌意面口感是很好很好滴，今天发的是XO酱杏鲍菇彩椒拌意面
- 意大利面适量
- 杏鲍菇适量
- 彩椒适量
- XO酱适量
- 生抽适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 陈醋适量
- 第1步：锅中添水，水开后，下面条，水里要到一点点橄榄油和盐，这样煮出来的面条比较筋道。水开后开始计时，将意大利面按照包装袋上标示的时间煮熟。
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第2步：在煮面的同时，蒜切片，杏鲍菇和彩椒都切成小丁。
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第3步：炒锅倒油，油热后，先放入蒜片煸炒，
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第4步：闻到蒜香味之后放入杏鲍菇，翻炒至蘑菇丁变透明变小，
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第5步：放入彩椒翻炒，倒入一大勺料酒，1大勺生抽，翻炒两分钟至水分变干即可。
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第6步：面条煮好后，将炒好的彩椒蘑菇丁倒在面上，再来两大勺XO酱，拌匀即可。推荐香港的“楼上”牌的XO酱，味足料正，淘宝上有代购，有不同的辣度可以选，真的是超正的。
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