用料：

• 鸡翅
• 新鲜罗勒叶
• 大蒜
• 葱白
• 红辣椒
• 鱼露
• 老抽
• 白糖

步骤：

• 第1步：准备材料
• 第2步：大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块
• 第3步：锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色
• 第4步：倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
• 第5步：加入一匙半鱼露。加入半匙白糖
• 第6步：放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可

小贴士：

1.第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。 2.考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。 3.调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。