东南亚名菜黑胡椒螃蟹
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又到了膏蟹肥的时候了，应大家要求在此发布黑胡椒螃蟹的做法。
- 膏蟹2只共3-4斤
- 整粒黑胡椒5-10克
- 生抽若干
- 老抽若干
- 生粉若干
- 盐3克
- 糖3克
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第1步：1、螃蟹要活杀，不能吃死蟹。
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第2步：2、洗净后沾上生粉放入油锅炸（蟹钳拍碎再炸）
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第3步：3、蟹盖都归在一个盖子里，炸时要用勺子边炸边淋油。
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第4步：4、黑胡椒不能用胡椒粉
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第5步：5、黑胡椒粒放入保鲜袋，用擀面杖碾碎
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第6步：6、不要碾得太碎
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第7步：7、锅里放少许油，爆香黑胡椒，此步骤会有些呛人
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第8步：8、用油爆香后，加入水和生抽，老抽。
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第9步：9、放入炸好的螃蟹煮至水开后5分钟。
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第10步：10、放盐、糖调味，生粉勾芡，出锅。
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