用料：

• 巴沙鱼1条
• 海底捞酸菜鱼调料1包
• 料酒1勺
• 盐适量
• 油适量
• 姜4片（稍厚一点）
• 小葱2根
• 蒜3-4瓣
• 香菜随意
• 花椒一小把

步骤：

• 第1步：巴沙鱼解冻后清洗干净，从中间那条缝切开分成两半
• 第2步：斜刀切夹刀片，切好后用清水洗干净鱼片捞出倒掉水备用切鱼方法：第一刀不切断第二刀切断......巴沙鱼的鱼片不要切太薄，不然很容易碎（我家没有厨房纸了，切起来有点打滑，本可以一刀切断的，感觉就跟拉锯一样😂有厨房纸的可以吸一下鱼上面的水，会更好切）
• 第3步：（海底捞的酸菜鱼调味料）打开包装备用
• 第4步：放腌鱼包（放半包或者大半包就足够了）两勺🥄生抽、适量料酒抓匀腌制（不要放盐）
• 第5步：葱2根、蒜3-4瓣、姜4-5片、干辣椒1-2个切好备用金针菇一把，切去根部，洗干净备用香菜1-2根（放多少自己随意，不爱吃的可以不放，我比较爱吃香菜所以放了一把当青菜吃）清洗干净切成两段备用
• 第6步：热锅倒油下葱白姜片蒜末，再把酸菜包、辣椒包的食材倒进锅中翻炒均匀，炒出香味
• 第7步：加入1700毫升左右的开水，倒入调料包再次煮沸下金针菇，熟了以后捞出装碗，再将腌制好的鱼片倒进锅中，用铲子轻轻来回推动，鱼到8-9分熟之后全部捞出装进碗中，把剩下的汤也装进碗里
• 第8步：上面撒上葱叶、花椒、干辣椒热锅倒入适量油，烧开浇在上面，最后撒点香菜叶就完成了

小贴士：

所有需要注意的事项已经很详细的写在步骤里了，照着做就可以了