焦糖爆米花
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小学生
人份
- 爆米花专用玉米100g
- 油10g
- 焦糖
- 糖50g
- 水20g
- 黄油20g
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第1步：锅中倒油小火烧热，放入玉米粒翻炒，让玉米粒均匀地裹上油。
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第2步：盖上锅盖，时不时晃一晃锅，让玉米粒均匀受热。小贴士：锅里热起来后就要盖上锅盖了，以免玉米爆裂蹦的到处都是。
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第3步：玉米开始在锅里爆开，保持小火，继续时不时晃一晃锅，直到整锅玉米爆裂成爆米花。
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第4步：锅中倒入细砂糖，加入少量水浸湿，中小火加热，糖完全融化后，转小火，晃动锅，让糖浆受热均匀。糖浆颜色逐渐从浅黄变成深琥珀色，放入黄油融化均匀。小贴士：熬焦糖时，不要用筷子或锅铲拨动糖浆，容易结晶翻砂。
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第5步：倒入爆米花用筷子扒拉，让每颗爆米花上都裹上焦糖黄油。稍微放凉即可。
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