用料：

• 煮好的豆浆500g
• 三文鱼300g
• 土豆中型大小一个
• 红番茄中型大小一个
• 洋葱中型大小半个
• 细芹/香菜少许
• 姜片4片
• 生粉30g
• 白胡椒5-7g（重点）
• 黑胡椒1g（可有可无）
• 糖8g
• 盐5-6g

步骤：

• 第1步：黄豆洗干净，提前一晚泡发。
• 第2步：第二天放入豆浆机，按豆浆模式。煮好过滤一下。
• 第3步：土豆洋葱切块。番茄在开水中烫29秒可以轻易去皮，然后把去皮的番茄切成块状。豆浆过滤好的备用。三文鱼切厚条。
• 第4步：取30g生粉，倒入适量的豆浆，混合均匀，变成流动的面糊。面糊最好不要太厚重，保持流淌的状态，炸出来是透透的薄薄的，类似天妇罗的样子。
• 第5步：热油锅，开始有烟说明油温够了，立马改小火，放入三文鱼炸一下。
• 第6步：炸完是右边这样，少炸一会儿，不追求炸熟，微金黄即可，把所有三文鱼都炸好。
• 第7步：然后把锅内多余的油倒在其余地方（我觉得这个可以循环利用的，所以倒在小碗里面，你也可以不要），然后留下薄薄的一层油，放入土豆和洋葱一起翻炒，均匀上色，盛出炒好的土豆洋葱。
• 第8步：锅内再放入生姜片爆香。
• 第9步：再放入去皮切块的番茄翻炒到出汤汁软烂（可以小火慢炒，时间大约10分钟。）
• 第10步：番茄出汁后，加入豆浆，煮开。
• 第11步：煮开后放入炸好的三文鱼和土豆洋葱，加糖，中小火炖煮十五分钟。煮途中会产生很多浮沫，捞掉！
• 第12步：土豆煮软就差不多好了，这时候放调味料，大量的白胡椒（正宗的就是喝一口汤都辣死，我这个没有那么重，爱尝试可以放12g的白胡椒…），盐，少许黑胡椒，再煮两分钟即可。
• 第13步：最后在菜上撒上一些西芹或者香菜增添香气。wechat：ch_lovescc欢迎提问

小贴士：

这道菜的灵魂就是胡椒，其余调味料非常少，不要不放胡椒！然后番茄选酸口的就是鲜红色那种，不是粉粉的番茄，那种甜口不合适。