用料：

• 红柿子椒1只
• 肥牛片半斤
• 洋葱1只
• 黄瓜1根
• 香菜1小束
• 泰国绿柠檬1粒
• 香茅1根
• 花生碎1小把
• 鱼露1汤匙
• 糖小半勺
• 凉开水1汤匙

步骤：

• 第1步：将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味
• 第2步：将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟
• 第3步：将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可

小贴士：

1.鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。