用料：

• 南美白虾10只
• 超辣红咖喱酱100克
• 椰浆（没有椰浆看小贴士）250克
• 清水700克
• 洋葱1/2个
• 胡萝卜1根
• 土豆1个
• 口蘑6个
• 番茄1个
• 罗勒（没有可以用香菜代替）1把

步骤：

• 第1步：准备好食材。
• 第2步：处理食材，蔬菜类的都切块。待会儿这些食材最好都先炒一下，放入的顺序由左向右。番茄不要炒，留着备用。
• 第3步：蔬菜依次放入锅中少许油翻炒一下，表面稍微上色就可以盛出来备用，如果嫌麻烦这个步骤可以省略，待会儿直接放入咖喱汤中煮就好了。但是我觉得翻炒一下会比较好吃。
• 第4步：这个步骤有两种做法，方法1、先炒一下咖喱酱料，然后加入椰浆，再加入清水煮开；方法2、先煮椰浆，加入清水煮开后，加入咖喱酱搅拌融合炖煮。
• 第5步：咖喱汤底煮至咕嘟咕嘟冒泡就可以加入食材了，要按照容易煮熟的难易程度选择先后放入咖喱汤底中炖煮。
• 第6步：可以尝一下咖喱汤底如果太辣就可以加入适量的番茄和少许糖来中和辛辣。
• 第7步：炖煮至汤汁浓厚，加入罗勒，就可以啦～家里没有罗勒加入香菜味道也相当不错，喜欢香菜的可以多放，和咖喱的味道非常搭。
• 第8步：辛辣够味的红咖喱就做好了～

小贴士：

没有椰浆的办法在这里：淡奶油：牛奶=1:1，加入两勺椰蓉，煮沸即可。