用料：

• 青虾10只
• 小油菜少许
• 胡萝卜少许
• 白萝卜少许
• 椰浆250ml
• 鲜奶100ml
• 清水
• 泰式红咖喱酱
• 生姜
• 干香茅叶

步骤：

• 第1步：将青虾剪掉虾须直接用，也可以剥去虾头和外壳，挑出虾线；
• 第2步：在锅里倒少许水烧开，加入红咖喱酱、生姜、干香茅叶拌匀 ；
• 第3步：加入胡萝卜、白萝卜煮开后，倒入处理好的青虾和小油菜，只用煮嫩熟即可；
• 第4步：关火，倒入鲜奶和椰浆，挑出生姜和香茅叶，即可盛入碗中。

小贴士：

1、青虾和小油菜只需微微烫熟即可，时间久就煮老了； 2、鲜奶和椰浆根据个人口味加量，要最后再加入，否则就煮成奶花了； 3、咖喱酱分为红、绿、黄三种，我用的是泰国购买的红咖喱酱，味道浓郁芳香； 4、香茅可在淘宝买新鲜的冷藏起来，不过不能放太久，因香味会挥发。也可买干香茅叶，不过味道没有新鲜的浓郁。