用料：

• 玉子豆腐2条280克
• 泰式甜辣酱3汤匙
• 盐3/4茶匙
• 白醋2茶匙
• 鸡粉1/4茶匙
• 干淀粉2汤匙
• 鸡蛋一个

步骤：

• 第1步：玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来
• 第2步：把每条玉子豆腐切成6段
• 第3步：把干淀粉洒在豆腐上
• 第4步：使每块豆腐表面都拍一层干淀粉
• 第5步：鸡蛋打入碗中搅散
• 第6步：把豆腐块放入蛋液中裹匀
• 第7步：裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内，中火炸制表面金黄
• 第8步：捞出炸好的豆腐
• 第9步：锅内留底油，放入泰式甜辣酱略炒，加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮
• 第10步：放入炸好的豆腐快速翻炒均匀，立即出锅

小贴士：

1，豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍，炸的时候不容易脱壳。 2，豆腐裹匀欠汁后立即出锅，豆腐的外皮还是脆的。