用料：

• 干米粉（不是粉丝）300克
• 咖喱块2块
• 鸡蛋4个
• 午餐肉3片
• 豆芽50克
• 葱1小段
• 蒜2-3瓣
• 姜2-3片
• 油20-30克
• 开水100克

步骤：

• 第1步：这种干米粉，要提前用冷水泡软。就是容器里加入能漫过米粉的水量，泡个1个小时左右。不同品牌的品牌米粉泡的时间不同，看一下米粉的包装，按照上面说的时间泡就好。
• 第2步：咖喱块，什么牌子都行，超市都有卖。买的时候注意辣度，不爱吃辣的可以买我这种“甘口”，我家孩子吃，所以我都用这种不辣的。
• 第3步：一般一大盒里有16小块，取其中2-3小块就够了，看你对咖喱的热爱程度，我这次用了2小块
• 第4步：❤️咖喱块用50-60克的水先化开（可以把咖喱块放在50-60克水里一起用微波炉叮30秒，就很容易化开）❤️化好的咖喱液倒入泡好的米粉中拌匀（米粉太长可以剪一剪）
• 第5步：锅里烧热油（热锅倒油）鸡蛋打散下锅炒碎，用筷子快速搅就碎了
• 第6步：午餐肉切成这样小条，蒜切片，葱切沫，姜切丝，和豆芽一起入锅炒，炒到豆芽断生，午餐肉微焦
• 第7步：加入拌好咖喱的米粉，大火翻炒均匀，用筷子配合铲子一起，很快就均匀了。顺着热锅边倒入100克左右的开水，水入锅瞬间变成蒸汽，借着蒸汽迅速翻炒米粉，把米粉炒熟（炒1分钟左右吧，米粉明显变软，有点粘的时候就炒好了）
• 第8步：可以出锅了，非常美味

小贴士：

❤️不用放盐，如果觉得略淡，加水的那一步可以现在水里加一些生抽，生抽和水的总量也是100克。❤️配上XO酱，简直完美❤️吃的时候可以挤一些青柠汁，口感和味道更加丰富