家庭版泰式冬阴功汤
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记得在国内的时候,我就特别钟爱泰式冬阴功汤,酸酸辣辣的,就好这口儿,几天不吃都会相思成疾(哈哈哈,用了夸张的修辞手法)。来到加拿大留学之后就很少能碰到正宗的泰国餐厅了,但我心心念念的还是那口好吃到起飞的味道,靠谁不如靠自己,宅家自制泰式冬阴功汤,走起~~
- 香茅五根
- 南姜2片
- 青柠檬1个
- 小米辣4个
- 西红柿1个
- 洋葱1/4个
- 真姬菇1盒
- 嫩豆腐半块
- 鱼丸混拼6个
- 海鲜混拼适量
- 鱼露2勺
- 椰浆250克
- 泰式冬阴功酱3勺(视口味而定)
- 泰式虾6只
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 第1步:油烧热后,放入切好的香毛煸香,香味出来后依次放入虾头和虾身煸炒片刻,炒出香味儿,熬出虾油。然后依次放入洋葱片和西红柿块,炒片刻
- 第2步:将西红柿炒出汁后,加入水,稍微没过食材,煮开后,加入泰式冬阴功酱
- 第3步:依次加入海鲜杂烩、真姬菇和嫩豆腐煮开
- 第4步:依次加入鱼露和椰汁,让调味料充分和食材融合,大火焖煮几分钟
- 第5步:出锅前,挤入些许青柠檬汁,加入盐、糖和鸡精,便可盛出
- 第6步:加入青柠檬片和薄荷叶装饰一下(^^)味道真的很棒,遥远的泰式记忆又回来了💗
1.家里没有南姜,普通姜也可以,我个人觉得口味没太大变化2. 有小西红柿(圣女果)更好,大西红柿煮散了严重影响颜值3.海鲜可最后放,口感更嫩,我性子急,这次先放了,吃起来稍微有点老4. 没有柠檬叶,就拿薄荷叶来凑颜值吧哈哈哈哈5. 酸度可根据个人口味加减调料进行调节,没有绝对的比例
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