鲜蔬鸟巢
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-顾清岚
选些适合这个季节的蔬菜，再来做一道老少皆宜的春季版鲜蔬“鸟巢”，选了豌豆苗、小山笋、蟹味菇，加上几颗鹌鹑蛋，轻焯快拌，只要一点香油和盐，健康小菜就做好了，非常方便~
- 豌豆苗
- 小山笋
- 蟹味菇
- 鹌鹑蛋
- 盐
- 香油
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第1步：准备好各种食材
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第2步：锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟
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第3步：将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段
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第4步：所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀
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第5步：调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心
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第6步：剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可
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