用料：

• 高粉270克、
• 鸡蛋35克、牛奶35克、淡奶油55克、
• 细砂糖50克、65度汤种80克、
• 盐2克、酵母6克、黄油28克

步骤：

• 第1步：1、将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。
• 第2步：2、取出发好的面团排气后分割成10个35克的小面团和5个30克的小面团，滚圆后松弛15分钟，取一个35克小面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸。
• 第3步：3、取一个30克小面饼擀成类似三角形的面饼，上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子。
• 第4步：4、从剩下的面团里取3克揉一小团当帽子顶的绒球，再取5克揉成揉一小团当鼻子。
• 第5步：5、再取一份35克的小面团擀成椭圆形，对折一下。
• 第6步：6、用刀切成细条，每根条都扭成螺旋状。
• 第7步：7、把做好的这些全部装起来就好了，放在烤盘进行二次发酵，发好了先用蛋液整体刷一遍。
• 第8步：8、剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热210度烤10分钟取出放凉。
• 第9步：9、把帽子的小球和胡子筛上糖粉，再用溶化的巧克力画上眼睛就好了。

小贴士：

1、这个方子做出来的面包非常柔软，是我最爱的方子，可以一次做5个圣诞老人呢，不喜欢做这么多剩下的可以做成奶油卷也很棒，在这里。2、需要注意的是圣诞老人的五官要放密点，不然经过二发再经过烤制五官就变形了。3、我没爱用色素，所以用的蛋液加红曲粉调成红色，色的深浅看自己喜欢就行。4、烤的过程中，帽子和鼻子的色上好了后就要盖上锡纸，但不要盖到胡子，等胡子上好再全盖上锡纸。