泰式酸辣凤爪
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因为特别爱东南亚的酸辣口味,所以根据朋友教的方法自己经过几次捣鼓改良,感觉味道真的非常赞啊!吃到根本停不下来!
- 鸡脚8只
- 柠檬半个
- 青柠1个
- 金桔5个
- 蒜头1整个
- 红辣椒3个
- 香菜两棵
- 白砂糖一勺
- 泰式酸辣酱100g
- 食盐一小勺
- 白醋一勺
- 洋葱半个
- 第1步:准备好所有材料同时准备好一大碗水放到冰箱冷冻室冷冻(泡煮熟的鸡脚用)
- 第2步:蒜头切成蒜末,金桔每个切四瓣,柠檬切片,辣椒,洋葱切好放在碗里备用
- 第3步:鸡脚洗净去脚趾,然后冷水入锅煮15~20分钟。煮好后过冷水再放到冰冻好的水里泡5分钟(为了让鸡脚容易去骨和肉质更有弹性)给鸡脚去骨放碗里备用(网上有详细去骨教程,很简单哦)
- 第4步:把所有调料按量,加到材料碗里搅拌均匀。
- 第5步:把去骨的鸡脚放到碗里搅拌均匀。
- 第6步:香菜最后放,可以根据个人喜好加或者不加,不影响味道
- 第7步:切好香菜加进去,大功告成!冷藏(1~2小时)风味更佳喔~
1金桔和青柠市场可以买到,青柠是指青色柠檬,跟黄色柠檬不一样,香味不同,不要搞混。2泰式酸辣酱不是泰式甜辣酱,不要买错,一般进口有,网上可以买到,超市很少会有哦3不要存放过夜,因为柠檬和金桔的苦味会腌制出来,那就不好吃啦。4鸡脚去骨更容易入味,口感更佳噢
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