酱香鸡肉包

酱香鸡肉包

精品 独家
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小学生

3人份

用料：
  • 面团
  • 中式面粉200g
  • 水120g
  • 酵母2g
  • 糖5g
  • 鸡肉馅儿用料
  • 鸡胸肉300g
  • 胡萝卜100g
  • 玉米粒30g
  • 盐2g
  • 糖5g
  • 油15g
  • 黄豆酱30g
步骤：
  • 第1步：鸡肉馅儿用料的所有原材料混合均匀，鸡胸肉比较柴，所以加了一些油调和一下。小贴士：一发这个方法比较适合人比较少的时候，包的包子也比较少，用这个方法很快速。
  • 第2步：面粉、水、酵母、糖，用筷子搅拌一下，形成雪花状的面片。小贴士：中式面粉就是超市卖的最普通的面粉。水可以冷水，可以温水，夏季建议冷水，冬季建议温水。
  • 第3步：倒在案板上，反复揉搓，形成一个滋润的面团。形成柔软的面团后不用发面，直接搓成长条，切成剂子。
  • 第4步：擀皮包成包子以后，放在蒸屉上，进行唯一一次的醒发，冬季一般要30-40分钟，主要看室温，夏季20-30分钟就够了。需要注意的是，计时是从最后一个包子包好算起。所以如果只是7-8个包子，间隔时间不会太久，但是如果数量很多，就不好统计了。
  • 第5步：包子发好了以后，就冷水上锅，有明显的蒸汽以后开始计时，大约13分钟以后关火，焖2-3分钟就可以揭盖了。
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