香菇鸡腿酱肉包

香菇鸡腿酱肉包

精品 独家
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GL烧酒

不用叫外卖，自己也能做出超级无敌美味的香菇鸡肉包子。

用料：
  • 面粉500克
  • 酵母5克
  • 糖5克
  • 温水280-300克
  • 鸡腿2只
  • 鲜香菇6朵
  • 洋葱1个
  • 黄豆酱3勺
  • 甜面酱2勺
  • 料酒2勺
  • 油少许
  • 老抽1勺
  • 生抽2勺
  • 胡椒粉3克
  • 鸡精3克
  • 盐适量
步骤：
  • 第1步：面粉、酵母、糖，温水一点点加入，可先用筷子调成絮状，再和成光滑的面团，盖盖儿或封保鲜膜，醒发至两倍大，扒开如图蜂窝状即可。现在的天气室温1个多小时就如图状了。
  • 第2步：趁发面的功夫，鸡腿肉切丁。我不喜欢切鸡腿肉，这步感觉费时间。
  • 第3步：香菇切丁，比切鸡腿肉要省事多了，很快。
  • 第4步：热锅倒少许油，鸡腿肉会出油，所以油要少放，下鸡腿肉炒至变色。
  • 第5步：鸡腿肉色变白，加入料酒、黄豆酱、面酱煸炒，下香菇翻炒，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒，直至收汁关火，放凉。洋葱切丁，待馅料彻底凉了，加入洋葱丁，和匀馅料。可以适个人口味加盐调味，我没再加。
  • 第6步：面发好揉几下排气，分成大小相等的剂子，擀皮包馅儿。包好的包子再醒发10-15分钟上屉，开大火，水开后15分钟出锅。
  • 第7步：出锅掰开那叫一个香，保管你一次能吃5-6个😂，再配上一碗绿豆稀饭，绝对舒坦。我一般是趁发面的功夫，电饭煲里做稀饭，刚好一小时。
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