菌菇肉包 宝宝辅食食谱
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半截红利群
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我经常给我家小朋友包包子，因为它很适合宝宝用来锻炼咀嚼能力，还有就是非常能包容其他食材的辅食，把宝宝平时不太爱吃的，调在馅料里，可以达到改善宝宝的偏食、挑食的状况。优点简直太多了！自己做得皮薄馅大，真材实料，肉汁清香的小包子，用来做早餐，晚餐都是不错的选择，多做一点顺便冷冻，想吃就蒸一下，麻烦一次，但可以方便很多次对嘛！
- 面粉150g
- 猪肉50g
- 香菇20g
- 杏鲍菇30g
- 酵母2g
- 葱10g
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第1步：参考月龄：18个月以上食材准备: 面粉150g、猪肉50g、香菇20g、杏鲍菇30g、酵母2g、葱10g烹饪时间：120分钟难度分析：中级
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第2步：面粉中加入酵母。下面这几步揉面的过程，入了面包机的麻麻全部可以用面包机来完成，很省事！！这里的手工操作略显麻烦，但我主要想让没有面包机的麻麻也能一起学会！
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第3步：边加温水边搅拌，成棉絮状。温水的温度一定不要太高，大概在30-40度，用手试探下，感觉不到烫的感觉就差不多了。
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第4步：揉成光滑面团。再把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性会有一点点差别，只要揉到面团表面光滑就可以了。
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第5步：盖上保鲜膜，放置发酵。
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第6步：葱切末。等待面团发酵的时候，我们可以开始准备馅料了，这样会很节约时间哦。
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第7步：杏鲍菇切片。
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第8步：香菇、杏鲍菇焯水1分钟。
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第9步：猪肉切丁。我用的是里脊肉，你可以买带点肥肉的，三肥七瘦，纯瘦的肉馅会比较干，口感不太好。
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第10步：放入料理机中，打成肉泥。
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第11步：杏鲍菇切末。
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第12步：香菇切末。
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第13步：加入少许黄豆酱、少许橄榄油。我加一点点黄豆酱，就不用再加盐和酱油了。味道恰到好处，给宝宝吃正好。你也可以用一点点的盐和酱油，来调味。加橄榄油的目的是为了让包子馅不会变得非常干，味道会更棒。
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第14步：加入香菇末、杏鲍菇末、葱末，搅拌均匀。
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第15步：面团发酵至两倍大。发酵至两倍大。我是放在烤箱里发酵的，恒温发酵，大概发了50分钟。现在很多地区气温都已经很高了，室温25度，差不多40分钟就可以了。
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第16步：撕开能看到明显的发酵气孔。
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第17步：揉面排出空气。
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第18步：揉成长条，切成小块。取出发酵好的面团，表面撒上一点点面粉，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了，你已经成功了一大半了。
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第19步：擀成面皮。再用擀面杖擀成包子皮，包子皮要比饺子皮厚一点，注意中间厚，边上薄。
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第20步：取肉馅，放入面皮中。
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第21步：一只手固定，另一只手旋转把肉馅包起来。至于捏包子这个褶，确实有一点点难度的，但是熟能生巧，第一个第二个可能不太完美，但是绝对会越来越漂亮的。
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第22步：放入蒸锅中。以防粘锅，包好后在蒸屉上放入一张蒸笼布，然后放上包子，要留出足够的间隙，避免粘连到一起，而且蒸笼布能隔绝水汽。
- 第23步：盖上锅盖，二次醒发，至1.5倍大。二次发酵也很关键，不要忽略�'hc2�P备13009078号-139bc704d11e7bc9d02'hc��网安备1m" hr02 10号"">盖�" h-52800126704d11e7bc9d02'��报邮箱0">talk@"container"> ��食谱的做法 步骤21" width="300">
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