用料：

• 河粉或者干面干面150-200克，湿河粉120-200
• 鲜虾或者鸡肉看心情
• 鸡蛋两个 你喜欢就好
• 蒜头2颗
• 绿豆芽适量 增加口感用
• 切丝黄瓜看个人喜欢
• 指天辣椒两个
• 蘑菇适量

步骤：

• 第1步：用淀粉和酱油轻轻裹一下虾仁或者鸡肉，炒起来才不老。爆蒜翻炒鸡蛋放入腌好的鲜虾或鸡肉和蘑菇。我这张图没有鲜虾，用虾米代替了。快速捞起，不需要太熟。
• 第2步：干面用水煮好，然后过冷水。河粉可以直接热锅翻炒，省去这个步骤。
• 第3步：热锅，爆蒜。放入粉和炒好的虾仁材料。放入padthai调料。可以用筷子翻炒。先放入豆芽最后起锅时候放入黄瓜丝
• 第4步：此步骤可以省略。装饰用。用平底锅煎蛋。
• 第5步：撒上花生碎，完美。

小贴士：

鲜虾一定不要炒老了，可以用粉来裹一下，保证爽嫩。觉得不够酸可以挤青柠汁。