南洋风味辣椒酱
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Jy-v猫妞
辣椒酱的种类繁多，这是一款加入了峇拉煎（虾膏）的辣椒酱。用来煮叻沙（Laksa),炒空心菜、四季豆、拌面，或者是当蘸酱都很好吃。
- 辣椒1000克
- 油500克
- 小葱头350克
- 峇拉煎粉110克
- 砂糖125克
- 水350克
- 盐35克
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第1步：峇拉煎放锅中小火干炒，无需放油，炒至呈粉状即可，取110克备用
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第2步：油烧热
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第3步：将小葱头与蒜打碎
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第4步：切碎的小葱头与蒜倒入油锅炒香
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第5步：倒入峇拉煎粉续炒
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第6步：再倒入已经打碎的辣椒，小火拌炒约10分钟至有香气
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第7步：加入水、糖、盐，煮沸后再煮5分钟即可熄火。
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第8步：装缶置冰箱冷藏保存
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