菠菜蒸蛋糕【宝宝辅食】
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陈天想着吃
不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。
- 菠菜汁50g
- 低筋面粉70g
- 鸡蛋2个
- 玉米油15g
- 糖20g
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第1步：参考月龄：10个月以上食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g烹饪时间：30分钟难度分析：初级
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第2步：水开后，菠菜焯水30秒捞出
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第3步：沥干水分，切成末。
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第4步：放入料理机中，倒入适量水。
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第5步：打成菠菜汁。
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第6步：滤出细腻菠菜汁。
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第7步：蛋清蛋黄分离。
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第8步：蛋黄中加入1/3砂糖。
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第9步：搅打均匀。
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第10步：加入油。千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。
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第11步：加入50g菠菜汁，搅打均匀。
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第12步：筛入面粉。筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。
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第13步：翻拌均匀。
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第14步：蛋清打发。鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
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第15步：出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
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第16步：打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
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第17步：打发至有直立小尖勾。蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
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第18步：倒入面糊。
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第19步：翻拌均匀。用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。
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第20步：模具刷油，倒入面糊。找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。
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第21步：冷水上锅蒸20分钟。蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
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第22步：出锅，倒扣脱模。
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第23步：你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。
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