用料：

• 太阳谷鸡胗半包250克
• 芋荷一包
• 野山椒8个
• 野山椒水适量
• 朝天椒5个
• 青椒1个
• 生粉适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量
• 姜丝适量
• 蒜末适量
• 老抽一小勺
• 白糖少许

步骤：

• 第1步：准备半包太阳谷鸡胗250克。
• 第2步：解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。
• 第3步：每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。
• 第4步：花刀后如图。～省事的朋友可以直接切片。
• 第5步：逐一切好放碗中。
• 第6步：锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。
• 第7步：放大碗中。
• 第8步：用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。
• 第9步：家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。
• 第10步：准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。
• 第11步：准备姜丝蒜末。
• 第12步：把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。
• 第13步：起油锅，姜丝蒜末。
• 第14步：放野山椒煸炒出味。
• 第15步：大火倒入鸡胗翻炒。
• 第16步：再放芋荷翻炒一下。
• 第17步：倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。
• 第18步：放朝天椒粒，青椒粒。
• 第19步：撒一点白糖调味，关火。
• 第20步：翻炒均匀。
• 第21步：酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！
• 第22步：小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了😂太辣了

小贴士：

1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg3这个菜非常辣，嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。