用料：

• 姜饼材料适量
• 低筋面粉300克
• 鸡蛋液30克
• 黄油60克
• 蜂蜜50克
• 糖粉50克
• 红糖50克
• 姜汁10克
• 水20克
• 肉桂粉2克
• 糖霜材料适量
• 糖粉150克
• 蛋白粉8克
• 凉开水20克
• 食用色素适量

步骤：

• 第1步：姜饼需要用到姜汁，姜汁我是现打的，如果有姜粉的话可用10克姜粉代替，水量加10克即可。姜洗净切片放入碗中
• 第2步：加少量水打成泥，粗一点也没关系，把姜汁打出来就可以了
• 第3步：然后过滤，滤出姜汁
• 第4步：准备好所有做姜饼的材料，黄油溶化备用
• 第5步：红糖加水、蜂蜜和姜汁，搅拌至糖溶化，如果红糖颗粒太多可隔热水来搅拌
• 第6步：低筋面粉和肉桂粉糖粉一起筛入到盆中
• 第7步：再加入黄油和鸡蛋，用橡皮刮刀先拌一下，看不到液体流动即可
• 第8步：再戴上食品手套拌匀捏成团，盖上保鲜膜置静半小时，室温高的放冰箱冷藏半小时
• 第9步：用可食用铅笔画好图纸，按照图出剪出纸样，前后片我只画了一个，门先不要剪开
• 第10步：取出面团，放在烤布上，入烤箱的硅胶垫也可以，在垫子上用刷子刷一层薄粉，然后在面团上盖上保鲜膜，擀成0.3厘米左右厚的片
• 第11步：撕去保鲜膜，用轮刀根据纸样裁出形状，多余的部分去掉留着继续做，裁的时候尽量大块和小块的分开烤，这样烤出的颜色会均匀一些
• 第12步：形状切割好后用叉子插出孔排气，把整个垫子拖入到烤盘中，放入预热好的烤箱中层175度烤15分钟取出
• 第13步：同样的把其它的零部件全做好，最后多的擀成大片做底，底片要比底子的底大一些才行，薄点也没关系，这个量刚刚好，前面做的时候厚度要把握好
• 第14步：全部饼干烤好后放凉等待组装
• 第15步：下面开始做糖霜，糖粉和蛋白粉放入碗中
• 第16步：加入温水或凉开水拌匀
• 第17步：然后用电动打蛋器打硬一些，糖霜就做好了
• 第18步：取一点糖霜加上红色色素和凉开水调成需要的颜色和稠度，水一点一点的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在调色板上试一下，调好后装入一次性裱花袋中
• 第19步：裱花袋底部剪出一个小口子，画出门框和窗户
• 第20步：同样的调出一些白色的糖霜来粘合组装姜饼屋，先装四周
• 第21步：等四周干了后再装屋顶，屋顶装的时候一面干了再装另一面，这样倒着装固定的比较好一些，这样把烟囱和底部都装好
• 第22步：屋顶先用深色画出纹路
• 第23步：纹路干后再挤上调好的白色糖霜，厚点薄点看自己喜欢，有纹路再加白色糖霜这样挂下来才会比较有层次感
• 第24步：花环用的是翻糖模具直接压的，用糖霜粘上去就可以
• 第25步：全部完成后的样子，屋顶上挂的雪最后挤，挤好放干就行了

小贴士：

1、糖霜的稠度越高粘性越大，粘合的时候稠一点就可以，铺层顶的时候可以稀一点流动性好一些2、粘合的时候不能急，糖霜干后就牢固了，再进行下一步