夏饭

夏饭

精品 独家
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风微浪沁

记得《深夜食堂》中有一节,大概是一个胡子拉碴的壮汉,用各类夏天的杂菜加小鱼干切碎,放在饭上能一口气吃很多碗;和书中的很像,这也是一款清爽的杂菜拌饭;像苦瓜和海带,吃到的时候总是会自然而然想到夏天呢(笑)

用料:
  • 米饭六汤勺
  • 苦瓜1/4个
  • 海带丝适量
  • 胡萝卜适量
  • 木耳适量
  • 黑芝麻适量
  • 适量
  • 生抽少许
  • 香油少许
步骤:
  • 第1步:苦瓜,海带丝与木耳,焯熟后切丁
  • 第2步:胡萝卜切成小丁,葱切成碎
  • 第3步:以上食材加入米饭,加入一点点生抽和香油,再加入黑芝麻,拌匀后就能吃啦
小贴士:

1. 苦瓜最好切丁后再焯水,这样不会太苦;而海带和木耳最好焯后再切丁,这样容易处理一些,不然随着沸水满锅乱飞的黑色颗粒会很。。。2. 葱的话,一碗这样的拌饭,量大概是三四个葱花切成的碎,增加一些口腔感受,吃起来有味道也不无聊3. 因为家里定期会把黑芝麻打碎成粉,这里加的就是黑芝麻粉啦,各位有时间的话可以用擀面杖现磨碎芝麻来代替整粒的,应该会更香4. 生抽一定要少加,不要抢了各类蔬菜和米饭原本的味道最好