用料：

• 面皮
• 面粉
• 开水
• 馅料（随意）
• 冬菜
• 鸡蛋
• 菜心
• 平菇
• 木耳
• 盐
• 鸡精
• 香油

步骤：

• 第1步：一边把开水徐徐倒入面粉中，一遍用筷子把面粉搅拌成絮状。
• 第2步：待面稍温凉把面和成光滑的团状。盖上盖子或者湿笼布静置，醒30分钟。（1、小心烫伤，要用筷子搅拌面粉！2、开水要缓缓倒入，不可心急一下子倒太多，剩下少许干面时即可停手。水太多的话面软不好擀皮，而且也会粘手。）
• 第3步：冬菜炒一下，喜欢辣的可以放些辣椒碎炒。鸡蛋加少许盐炒散。平菇、菜心用开水加盐烫熟后挤干水分切碎。木耳切碎。
• 第4步：所有馅料加入盐、鸡精、香油拌匀。
• 第5步：面搓长条，切小剂子，擀皮。
• 第6步：包成你喜欢的形状。
• 第7步：蒸锅水开后，上锅蒸15分钟，虚蒸3分钟即熟。沾上你喜欢的蘸料享用吧。

小贴士：

烫面，即用开水和面。馅料包好后可以直接蒸制，不同于包子的发面过程，比包子制作更简单快捷，风味独特。