美味的肠仔包 大人小孩都喜欢😘
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梦与戏中
一直都喜欢吃肠仔，用来做包子也好棒👍，小朋友的至爱
- 高筋面粉300克
- 酵母4克
- 鸡蛋液45克
- 盐3克
- 牛奶135克(面粉吸水不同，相对增减10克）
- 黄油30克
- 细砂糖60克
- 面包装饰
- 全蛋液刷面包面
- 肠仔适量(任意肠仔）
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第1步：将除黄油、装饰材料外的材料加入到厨师机中，揉到光滑状后加入黄油，后揉到可拉出稍簿的透明薄膜面团，没有厨师机的可手揉
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第2步：面团发酵到二倍大，用手指轻截不回缩即发酵完成
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第3步：发酵好的面团搌压排气，分成15份，用保鲜膜盖好，醒发20分钟
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第4步：面团搓成长条
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第5步：包裹住肠仔，收口朝里面，继续二次发酵
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第6步：发酵至1.5倍大，搽上蛋液
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第7步：烤箱175度度预热，烤20分钟左右，10分钟后上色即加盖锡纸
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