传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】

传统豉汁蒸排骨+粉丝蒸虾仁【北鼎蒸炖锅】

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两道蒸的宴客菜！非常非常好吃！重点是很简单快手～哄老公也是一流的！从准备材料到做完差不多一个多小时 作为两道大菜时间很快了 我觉得也很适合不怎么敢开火的人们 材料腌渍好摆好 蒸就完事 中午做好的话可以选择预约功能让他快接近晚饭时候再蒸 而且积水盘和脏水分离 虽然是完全不一样的食材 但是不会串味 ！真的觉得很好用 如果份量小一些可以多蒸几道菜 晚上也不用开煤气了，蒸锅蒸好一桌菜就出来了～

用料：
  • 传统豉汁蒸排骨材料⬇️
  • 猪肋排350g
  • 豆豉15g
  • 葱姜蒜少许
  • 生抽10ml
  • 蚝油10ml
  • 料酒10ml
  • 糖5g
  • 生粉10g（分两次添加）
  • 食用油少许
  • 粉丝蒸虾仁材料⬇️
  • 大虾仁（我用的虎虾虾仁）12只
  • 绿豆粉丝1把
  • 金针菇150g
  • 洋葱30g
  • 大蒜头30g
  • 料酒10ml勺
  • 白胡椒、盐1g、1g
  • 蒸鱼豉油10ml
  • 香油10g
步骤：
  • 第1步：成品先看看！
  • 第2步：蒸锅里加上合适的水～
  • 第3步：排骨用面粉搅拌一下，然后用清水反复冲洗，可以很好的去除污渍和血块，可以看到杂质都洗出来了。
  • 第4步：控干水分，然后用葱姜蒜、豆豉、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、生粉腌渍，最好用手抓腌渍，让排骨充分吸收调味料。tips：腌渍1小时以上味道更佳。
  • 第5步：准备好其余所有的材料，虾用生姜、料酒、盐稍微淹渍一下。
  • 第6步：排骨腌渍好之后再倒入一些生粉搅拌均匀，这样肉会更嫩～排骨捞出，放在蒸箱的平盘上，整齐铺开。
  • 第7步：在排骨上淋上一些食用油。
  • 第8步：放入蒸锅，先蒸二十五分钟。（一共蒸40分钟）
  • 第9步：然后蒸的期间来弄粉丝蒸虾，金针菇铺底，然后放入泡软的绿豆粉丝，再放上大虾，撒一些香油，表面撒上洋葱丁和蒜丁。
  • 第10步：25分钟后，上层放入虾，一起蒸，再蒸15分钟即可。
  • 第11步：出锅后，虾上可以淋一些蒸鱼豉油，味道更好～排骨上可以淋一些生抽～
  • 第12步：趁热撒一层葱花。
  • 第13步：两个大菜做好咯～开饭！
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