用料：

• 鸡蛋2个
• 西红柿2个
• 香葱1小节
• 盐1勺
• 红糖0.6勺
• 淀粉1勺

步骤：

• 第1步：两只鸡蛋稍微加点盐打散，番茄旋转切出棱角（像西瓜）
• 第2步：烧热锅，凉油入锅转中小火，倒入打散的鸡蛋，摇锅，看鸡蛋刚凝结立刻用筷子在锅内打散 关火出锅
• 第3步：重新放油，放入小葱炒香，下番茄炒约1分钟 番茄微脱皮，加盐 一次加足 再炒一分钟 加半勺红糖
• 第4步：炒至出水 放半小碗水（刚没过番茄）大火煮半分钟，放入炒好的鸡蛋，翻炒
• 第5步：淀粉加小半碗水调匀，加入番茄炒蛋勾芡
• 第6步：出锅

小贴士：

第三步味已调足 可尝一下 酸加盐 糖不够加糖 太甜出锅前加点醋