用料：

• 茄子1条（约200克）
• 油2汤匙

步骤：

• 第1步：先准备好油和待会放进微波炉蒸的容器（必须有盖子）*因为茄子切好后最好立刻拿去蒸，放置时间越久，白色的部分容易变黑，是因为茄内含有一种[单宁]，和空气接触后会导致氧化的现象，就好像梨子，苹果也都含有这种[单宁]*
• 第2步：准备好后这时将茄子洗干净沥掉多余的水份，然后切条（或者你喜欢的形状😄）  放进去刚刚准备好的微波容器里。
• 第3步：2汤匙油倒入用手将茄子条抓下一让茄子条均匀的裹上一层油，*这有效的防止茄子条接触到空气*
• 第4步：准备好后盖上盖子，放进微波炉用高火蒸三分钟即可。（*必须是高火，利用最快的时间让茄子蒸好让它不氧化不流失营养的机会！）
• 第5步：完成啦~颜色如何？够艳丽够食欲吗？😉这时你想要用来手撕，凉拌，或者弄酱汁拌着吃就随意啦~😄

小贴士：

☆选大点的容器，茄子条别挤压叠放整齐的拿去蒸，这样无法让所有茄子条受热均匀蒸出来颜色会不好看。，☆容器和茄子条的大小比例和，茄子条摆放方式可参考步骤2图。