用料：

• 牛肉1000克
• 卤料包/炖肉包1袋
• 盐适量
• 藤椒适量
• 小米辣2只
• 花椒粉1勺
• 辣椒粉2勺
• 白芝麻2勺

步骤：

• 第1步：切片：冻肉可以稍微化冻就切片，完全解冻/鲜肉的卤熟后(步骤2)再切片比较容易。
• 第2步：入味的关键卤肉：牛肉＋水＋卤肉包＋盐。整块牛肉放进懒人必备神器电高压锅，加水没过牛肉，放一袋自己喜欢的卤肉包/炖肉包，适量盐(低盐参考：1盐勺)设置煮40分钟。(提前切片的可以减少时间为20分钟)。没有电高压锅的情况就守着燃气灶用锅，慢慢卤入味，(切片水开20分钟，整块可能要2小时吧没试过)大火转小火注入灵魂。
• 第3步：辣味调料：小米椒，藤椒。(干辣椒➕藤椒也好吃，按个人喜好的辣味随意调整)【需要做辣和不辣的，在卤熟后盛出不辣的牛肉后再加辣椒做辣的。(辣味要煮进去才好吃) 】
• 第4步：卤好的牛肉先试吃咸辣，再适量加入辣椒粉，花椒粉，白芝麻，盐(烤干后水分少了咸味明显，这个阶段咸味应该淡一点)
• 第5步：拌匀
• 第6步：烤盘铺锡纸，平铺牛肉干，上下火200度20分钟(第一次操作的烤箱应该10分钟检查一次进度，不够干就再加时间)，烤箱有热风循环功能的打开
• 第7步：完成：出炉加个滤镜/摆盘假装不仅好吃还很好看
• 第8步：1岁+低龄儿童版牛肉干：(牛肉切片，水沸后加大葱姜片牛肉，熟了沥干后可以加白芝麻，黑胡椒和盐调味，平铺进烤箱上下火200度20分钟)

小贴士：

卤肉包炖肉包：这次用的是川娃子，之前用过吉得利也好吃，3块钱就有2小包。 1000g牛肉做成牛肉干只有325g了。切片：顺着纹理切会比较有嚼劲，类似风干耗牛干。纹理切断是类似沙爹牛肉干的口感，比较松软