饺子皮千层肉饼
精品
独家
558 浏览
小学生
4人份
- 饺子皮230g
- 猪肉馅300g
- 鸡蛋1个
- 葱花10g
- 姜末5g
- 花椒粉0.5g
- 料酒10g
- 生抽20g
- 老抽5g
- 白糖4g
- 食用油20g
- 盐2g
-
第1步：肉馅里加入鸡蛋，加葱花、姜末、花椒粉，放料酒、生抽、老抽、白糖和盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得比较粘稠。
-
第2步：在不粘锅里倒入油，把油刷匀。从锅边开始铺饺子皮，让饺子皮有部分重叠在一起。侧边的饺子皮有大概半个左右立起来，以便最后折下来。铺完外圈铺里面，直到锅底被盖满。小贴士：如果想粘合得更结实，可以在重叠得部分抹上一点水。
-
第3步：在饺子皮上铺上三分之一肉馅，铺平。然后盖上一层饺子皮，再铺上三分之一肉馅，再盖上一层饺子皮。最后放上剩余的肉馅，盖上饺子皮。然后在边缘刷上一层水，把边缘部分折叠下来。用双手把肉饼压得厚度均匀些
-
第4步：中火加热煎锅，盖锅盖。加热过程中用铲子翻开看看，下面焦了之后，用铲子把肉饼翻过来。小贴士：如果觉得不好翻，可以在锅上扣一个盘子，倒扣锅，让肉饼到盘子里，然后再滑进去。
-
第5步：沿着锅边淋入大约30g水，盖锅盖继续加热。直到那一面也金黄了，把肉饼滑出来到盘子里。小贴士：煎肉饼全程大约15到20分钟。
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros