用料：

• 中粉400克
• 白糖12克（1大勺）
• 盐1克（1/8小勺）
• 开水80克（1/3杯）
• 酵母3克（1勺，夏天用1/2小勺）
• 水125克（1/2杯）
• 鸡蛋2个
• 玉米油24克（2大勺）
• 豆沙450克

步骤：

• 第1步：面粉、糖、盐混合均匀，83克（1/3杯）开水放微波炉加热30秒缓慢均匀的倒入面粉烫面。
• 第2步：室温水125克（1/2杯）化开酵母加入面粉，再加入2个鸡蛋，用刮刀翻拌，大致成团饧面20分钟以上（此时是一个又湿又粘手的面团，根本无法上手揉面，放入冰箱饧面）
• 第3步：20M后加入玉米油24克，撕小面团，再揉在一起，把边缘的面团拉长，从四周向中间折叠，或者摔打、用擀面杖敲打都行。折磨面团5分钟，或者让面团折磨你5分钟
• 第4步：此时是一个不太粘，略光滑的面团，盖上盖子发酵1.5小时。（我放冰箱过夜）
• 第5步：面团在冰箱里发酵至两倍大（底部面团组织）
• 第6步：拉开是这样的
• 第7步：在面团和手上洒干粉排气至面团发酵前大小（大概700克）
• 第8步：分成两份，一份先盖好，另一份分成5个小面团（大概70克/个）整圆，盖保鲜膜松驰
• 第9步：馅料团成50克的小球，沾面粉备用。
• 第10步：取一个小面团，压扁，放上喜欢的馅料
• 第11步：随便包起。
• 第12步：收口向下，压扁。
• 第13步：放入烤箱，底部放了盆热水，发酵25分钟，然后拿出面团预热烤箱10M(我的烤箱可以放6个)（发酵时操作剩下的面团）
• 第14步：用擀面杖沾一点点水在饼上，再沾上芝麻
• 第15步：胖乎乎的小饼，可爱的不行
• 第16步：为了避免红豆饼变成红豆包，把垫底的烤盘（黑色的）翻过来，铺一层油纸、放上饼、在饼上再盖一层油纸，再放一个压制发酵的烤盘，这样正好可以把饼压住。（我上层的烤盘是烤箱底接渣的盘子😂）
• 第17步：烤箱中层190度，18分钟（剩下的4个面团我放在微波炉放杯热水发酵）
• 第18步：放在烤架上晾凉，烤箱烤剩下的4个，或者像小高姐一样烙也行（烙的可以看小高姐的视频，我觉得用烤箱的话更方便快捷）😄
• 第19步：白色芝麻包的是牛肉馅（消耗早上没吃完的青椒牛肉沫，肉好多呀）
• 第20步：黑白芝麻的是奶黄馅
• 第21步：黑色的是红豆馅，也非常松软好吃😊
• 第22步：晾凉后放保鲜袋里，1天吃不完放冰箱冷冻，要吃直接拿出来加热就可以

小贴士：

1.我买的面粉是本地的农家面粉，筋道很好。如果你的面粉筋道不好请换成高筋面粉2.酵母我用的普通酵母 ，发酵状态很好。有耐高糖的应该更好吧