用料：

• 纯牛奶250g
• 白糖35g
• 玉米淀粉30g
• 炼乳15ml
• 炸粉100g
• 清水(调炸粉用)120g

步骤：

• 第1步：纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
• 第2步：加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
• 第3步：取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
• 第4步：放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
• 第5步：取出牛奶糕切成适合的小块
• 第6步：炸粉（我用的是理想炸粉）倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
• 第7步：锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
• 第8步：关于炸粉：淘宝搜：理想炸粉*可以用面包糠代替*可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

小贴士：

容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状； 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出； 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好； 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆； 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；